【定番】長浜ラーメンを福岡で！地元民が通う本物の名店8選と元祖の違い

2026年4月19日

福岡に来たら絶対に食べたい長浜ラーメン。しかし似た名前のお店が多く、独自の注文ルールに少し戸惑う方も多いのではないでしょうか。

本記事では、福岡のラーメン事情を知り尽くした編集部が、観光や出張の限られた時間でも迷わず行ける名店をエリア別に厳選しました。「家1」「家2」の違いや注文のコツを交え、今の福岡の街の空気とともにお届けします。

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はじめに｜長浜ラーメンと博多ラーメン、実は違うって知ってた？

長浜ラーメンと博多ラーメンは、発祥の背景に大きな違いがあります。長浜ラーメンは、魚市場で働く人々のために生まれた「速さと熱量」を味わう食文化です。

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比較項目	長浜ラーメン	博多ラーメン
発祥の地	長浜（魚市場周辺）	博多（商業の街）
麺の特徴	極細麺	細麺〜中細麺
スープ	あっさりとした豚骨	しっかりとした濃厚豚骨
替玉文化	発祥と言われる	後から浸透した

忙しい市場の競り人にラーメンを早く提供するため、すぐに茹で上がる極細麺が採用されました。この歴史的背景を知ると、長浜ラーメン特有の文化がよく分かります。次にご紹介する独特の注文方法も、実はこの歴史から生まれた合理的なシステムです。

難しくない！長浜ラーメン独自の「頼み方（呪文）」解説

長浜ラーメンの注文ルールは決して難しくありません。忙しい市場の人々の好みに寄り添う、とても優しくて合理的なシステムです。極細麺のゆで時間と、スープの油の量を自分好みに調整できます。

麺の硬さの基本

ナマ：ほぼ茹でない（数秒程度）
カタ：少し硬め（10秒程度）
フツウ：標準的な硬さ
ヤワ：柔らかめ（30秒〜）

油の量とネギの基本

ベタ：油多め
ナシ：油少なめ
ネギオメ：ネギを多めにトッピング

これらを組み合わせて「ベタナマ」や「ネギオメ」と注文します。初めての入店時は少し緊張するかもしれませんが、常連さんの呪文を聞いているだけでも街の熱気を感じられます。

長浜ラーメンの代名詞！絶対に外せない「元祖」の違い

福岡の長浜ラーメンを語る上で「元祖」の存在は欠かせません。「屋」と2つの「家」にはそれぞれ異なる歴史と魅力があります。どれが正解かではなく、自分の舌で確かめるのが一番の醍醐味です。

元祖長浜屋（中央区長浜）

長浜ラーメンの歴史を作った総本山とも言えるお店です。メニューは「ラーメン」のみという潔さが特徴です。入店と同時に麺の硬さや油の量を伝える独自のルールがあります。

最寄駅：地下鉄赤坂駅から徒歩約10分
決済手段：現金（店外の食券機で購入）
営業時間：早朝から深夜まで営業
公式サイト：http://www.ganso-nagahamaya.co.jp/

元祖ラーメン長浜家（通称：家1 / 中央区大手門）

長浜屋から独立した名店で、あっさりしつつもコクのあるスープが人気です。24時間営業のため、朝からラーメンを食べる「朝ラー」にもぴったりです。

最寄駅：地下鉄赤坂駅から徒歩約8分
清掃時間：月・火の早朝7:00〜9:00は入店不可
決済手段：現金のみ
電話番号：092-725-5559

元祖ラーメン長浜家（通称：家2 / 博多区上川端町）

中洲川端エリアにある、もう一つの長浜家です。家1と同じく長浜屋の流れを汲んでおり、繁華街に近いため飲んだ後の〆に抜群のアクセスを誇ります。

最寄駅：地下鉄中洲川端駅から徒歩約3分
混雑回避：週末の深夜0時以降は混み合います
決済手段：現金のみ
公式サイト：https://www.facebook.com/Ganso.Ramen.Nagahamake

ライター

結局、長浜屋と長浜家（家1・家2）、どこが一番おすすめなんですか？

編集長

実は『どこで育ったか』で地元民の中でも派閥が分かれてる。個人的には深夜の〆なら中洲に近い『家2』、朝ラーなら『家1』かな。まずは総本山の『屋』を経験して、自分の舌で違いを確かめるのが一番のエンタメだね！

深夜の〆にも！長浜エリア（赤坂・大手門周辺）のおすすめ人気店

あっさりとした長浜ラーメンは、飲んだ後の深夜の〆にこそ真価を発揮します。長浜エリアには深夜まで営業し、地元民の胃袋を満たす名店が揃っています。深夜の静かな街に灯る看板を見ると、なんだかホッと落ち着きます。

長浜ナンバーワン長浜店（中央区長浜）

屋台発祥のお店で、まろやかでとろみのある豚骨スープが特徴です。あっさり系が多い長浜エリアの中では、少し濃厚な味わいを楽しめます。

営業時間：翌朝5:30まで営業
アクセス：地下鉄赤坂駅から徒歩約12分
おすすめ：ラーメンと一緒に頼みたい手作り餃子
公式サイト：https://nagahama-no1.com/

長浜屋台一心亭本店（中央区長浜）

昔ながらのあっさり豚骨で、地元民に長く愛される老舗です。ラーメンだけでなく、しっかり味が染み込んだ「おでん」も人気メニューとなっています。

営業時間：深夜まで営業
特徴：おでんをつまみにお酒がゆっくり飲める
子連れ：テーブル席がありご家族でも入りやすい
電話番号：092-771-5855

名物元祖長浜ラーメン長浜屋台（中央区長浜）

実際の屋台から店舗へ移行し、当時の風情を色濃く残すお店です。オーソドックスでスッキリとしたスープが、お酒を飲んだ後の体に優しく染み渡ります。

営業時間：深夜まで活気があり営業中
雰囲気：屋台時代の名残を感じるアットホームな店内
決済手段：現金のみ
電話番号：092-713-6601

アクセス抜群！天神・博多エリアで味わえる本格・長浜ラーメン

出張や旅行で時間が限られている方でも、天神や博多の中心部で本格的な長浜ラーメンを味わえます。駅近や繁華街からのアクセスが良いお店なら、移動の合間にも気軽に立ち寄れます。

博多長浜屋台やまちゃん天神店（中央区舞鶴）

親不孝通り近くにあり、居酒屋としても利用できる名店です。新鮮な魚介メニューや焼き鳥でお酒を楽しみ、そのまま長浜ラーメンで〆ることができます。

最寄駅：地下鉄天神駅から徒歩約8分
営業時間：深夜まで営業
おすすめ：長浜ラーメンと新鮮な刺身の組み合わせ
公式サイト：https://nagahama-yamachan.co.jp/

長浜ナンバーワン博多デイトス店（博多区博多駅中央街）

博多駅直結の「博多めん街道」内にあり、利便性は抜群です。旅行の帰り際や、新幹線の乗車前にも美味しい長浜ラーメンをサクッと堪能できます。

最寄駅：博多駅直結（筑紫口側の駅ビル内）
営業時間：11:00〜23:00
決済手段：交通系ICやクレジットカードに対応
公式サイト：https://nagahama-no1.com/

まとめ：自分好みの長浜ラーメンを見つけて、福岡の夜を締めくくろう

福岡の長浜ラーメンは、魚市場の活気とともに育まれた歴史ある食文化です。地元民が日常的に通い、深夜の〆や朝ラーとして使い分ける確かな名店ばかりをご紹介しました。

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エリア	おすすめのシーン	代表的な店舗
長浜・赤坂	歴史と元祖の味を堪能したい時	元祖長浜屋、長浜ナンバーワン長浜店
大手門	朝早くからラーメンを食べたい時	元祖ラーメン長浜家（家1）
中洲川端	飲んだ後の〆に立ち寄りたい時	元祖ラーメン長浜家（家2）
天神・博多	移動の合間や居酒屋利用をしたい時	やまちゃん天神店、ナンバーワンデイトス店